饮水酸化剂的功效和选择

水是第一营养素，饮水中存在致病菌、可能的病毒和泥沙杂质等，相比于硬件提升，添加酸化剂是净化水质性价比最高的方式。

1.饮水酸化剂的功效

1）首要功效就是降低pH值。对于当前特殊时期来说，使用饮水酸化剂的目的就是降低饮水中的细菌、病毒浓度，降低染病几率；减少经饮水进入到畜禽体内的细菌、病毒数量，降低免疫负担。

pH 4，是大部分病毒和细菌的生命线，所以饮水添加酸化剂要按照推荐量足量添加，将pH降到4以下，否则是浪费。

图 1 部分致病菌和病毒可生长的pH值范围

2）其次补充胃酸的不足，帮助消化蛋白质。比如仔猪断奶时本身胃酸产量不足以应对高含量的植物蛋白，所以会出现“蛋白高了就腹泻”的现象；再比如热应激时，猪的胃酸分泌减少，出现消化不良、厌食问题；或者母猪产后胃肠道的功能需要一定时间恢复，此时饮水中的酸可帮助消化哺乳料里的蛋白质。

1.饮水添加酸化剂，会不会“太酸了”，影响适口性？

根据网上公开资料来看，食醋的pH值普遍在2.8~3.8之间，碳酸饮料的 pH 值为2.42，功能饮料的pH 值为2.87，茶饮料的pH值为2.99，果汁饮料的pH 值为3.12，果肉饮料的pH值为3.45。安池畅润丰1kg兑水2000斤，水的pH值为3.5，对于畜禽来说这个pH是可接受的，并且饮水添加畅润丰，可溶解掉水中的泥沙、消除水的“生腥”味，反而有助于改善水的适口性。

2.如何选择酸化剂？

对于饮水酸，有机弱酸比无机强酸更安全、温和。常见的有机弱酸有甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、柠檬酸、富马酸等，酸度系数（pKa）是评价酸提供氢离子能力的指标，pKa值越小、解离出氢离子能力越强，使水溶液的pH值降得越多。

表 1 几种有机酸的酸度系数

富马酸和柠檬酸分别有2个和3个羧基（-COOH），对应的就有2个和3个酸度系数，因为羧基上的H+是一个一个解离的，随着解离出的H+越多，剩下的羧基上的H+就越难解离。

从表1来看，甲酸、乙酸的pKa很低，但不是最低的，一方面考虑到原料性价比（比如纯净的乳酸和柠檬酸成本较高，食品工业中应用为主），另一方面考虑到液体酸化剂的溶解性和稳定性（比如富马酸和柠檬酸都是固体，水溶性偏低）。所以甲酸、乙酸是性价比最高的液体酸化剂。

畅润丰用法：

1.常规添加，1kg兑水2000斤，水pH值低于3.5。

2.水偏碱、水中有泥沙、清理水线等，2~3kg兑水2000斤。